第２０話　スリランカの甘味「ドドル」其の四　ひたすら煮る

ドドル作りの続きです。
ドドルを作っている隣で
小さな鍋で砂糖を火にかけています。



色つけのためなのか
風味のためなのか

焦がし砂糖を投入します。




さらに煮ます






ここで何か投入しています！
実は...覚えていません(--;)



さらに煮ます
もうどろどろになっています。






途中で油をすくっています。
ココナッツミルクをたくさん入れているので
ココナッツオイルが出てくるのかもしれません。










そろそろ仕上げです





手で触ったりして
様子を確認しています



完成してバットに移します














これだけできました。








後は小さく切っておしまいです。
終わったのは夜の１０時近くになっていました。

お疲れ様。