第1９話　スリランカの甘味「ドドル」其の参　材料投入！

いよいよ　ドドル作りが始まりました。
ドドル作りのおじさんが、おっきな鍋に白い粉を入れて火にかけています。



白い粉は米の粉です。
そしてしばらくしたら火から下ろしました。
かき混ぜています。



鍋を火にかけて
先ほど作ったココナッツミルクを投入。



先ほどの米の粉も投入



蜜も入れます。
キトゥル椰子の蜜かな。



砂糖も投入です。
どーっと入れていますが
この時点では全部は入れていません。



手で混ぜています。
直接手を入れているということは
何か意味があるのだろうか。
手の感覚から何かを感じようという
職人の技なのか（笑）

そして煮ます



かき混ぜます。



かき混ぜながら煮る作業を続けます。
２時間半も続けます。



夜になって暗くなっても続きます




続く.....